ほうれん草を 固めに茹でる。茹で上がったら、ザルにあけ、流水で冷やし、絞るように水気を切って、３cm位に切っておく。

エリンギを食べやすい大きさに切る。
☆食感が残るように、なるべく縦長に。

玉ねぎは小さめの薄切りに。
☆なるべく短時間で仕上げたいので。

フライパンに豚挽肉・玉ねぎ・にんにく・しょうがを入れ、中強火で炒める。
※焦げ付きやすい場合のみ、サラダ油を少々。

挽肉の色が変わったらナツメグを加えて炒める。エリンギも加え、全体が混ざったら、水・ローリエを加える。

一度 火を止め、カレールゥを入れる。
ルゥが溶けたら、再び中火で煮る。
☆今回使ったのは『こくまろ(辛口)』を２かけ。

しばらく混ぜながら煮込み、十分に とろみがついたら、焼き肉のタレを加え、ほうれん草も入れて混ぜる。

全体が馴染んだら、バターを加え、バターが溶けたら スグに火を止める。

出来上がり♪

ご飯で☆ パンで☆ ナンで☆
お好きな食べ方で どうぞ。

☆チーズカレー☆
盛り付けた後、熱々のカレーの上にシュレッドチーズを乗せる。
食べてるうちに イイ感じに溶けてきます♪