きゅうりは1cmの輪切り、しょうがは千切りにしておく

醤油、酢、砂糖、だしを鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。
火を止め、きゅうりと しょうがを入れ、自然に冷めるまで置いておく。

冷めたら きゅうりとしょうがを出し、また液を ひと煮立ちさせ、火を止めて野菜を戻し入れ自然に冷めるまで置く。

冷めたら、野菜を容器に出して冷蔵庫で保存。