●印をボウルにあわせておく。

ヘタを切り落として乱切りにしたナスをフライパンに投入。油を回しかけ、揚焼きにする。フタをして蒸し焼きでも。

●箸で持ちあげた時に全体にクタッとなったら焼けてます。中のほうがまだ焼けてなかったらほんの少し抵抗があるからわかります。

余分な油を拭き取り、1番に入れ全体に混ぜ粗熱を取る。

粗熱が取れたら器に取って冷蔵庫で冷やし、あさつきをたっぷりかけて召し上がれ。