れんこんは皮をむいて、一口大の乱切りにします。こんにゃく、鶏肉と大きさを揃えると食べやすく見た目も綺麗です。

こんにゃくは、れんこんと同じ大きさに切りそろえ、格子状に切り込みを入れると味が染み込みやすいです。

耐熱容器にれんこん、こんにゃくを入れレンジで加熱します。600wで7分ほど加熱しました。

加熱する際に、食材が被るくらいの水を入れると失敗せずにできます。こんにゃくを別茹でする必要がないので楽チンです。

加熱時間はれんこんの固さを見て調整してください。加熱が終わったらザルにあけて水で洗います。

鶏肉も一口サイズに切ります。フライパンで鶏肉を炒めて旨味を出していきます。

鶏肉を炒めたられんこん、こんにゃくを入れ鶏肉の旨味を絡ませます。絡めたら水、酒、だし、醤油、砂糖で濃いめに味つけします。

レンジで加熱してあるので、味がしみやすなっているので最初から濃く味付けして大丈夫です。

強火で一気に煮ます。煮汁が半分以下になったら味を見て下さい。濃い時は水を足して、薄い時は各調味料を足して再び煮て下さい。

全体に味が染みたら器に盛り付け、唐辛子をトッピングし完成です！

4月にれんこん煮物検索でトップ10入りしたそうです(*⁰▿⁰*)ありがとうございます！