玉ねぎ、筍、椎茸をそれぞれみじん切りにする。生姜はすりおろす。

ボールに豚ミンチ、切った野菜、調味料を入れてよく混ぜ合わせる。粘りが出てきたら30分程置く。

フライパンに少し多目のサラダ油を入れて団子状に丸めた物を焼いていく。中火で中まで火を通す。

焼いている間にタレの材料を合わせておく。火が通ったら一旦火を止めて余分な油を取る。

仕上げに再び火をつけてタレを絡めて出来上がり。タレは２回に分けて絡めるといい感じになります。