豆腐の水をキッチンペーパーできる。今回は絹とうふを使用しました。

大根をおろし、ねぎを刻む。

めんつゆを水で薄めて温める。

豆腐を小麦粉、片栗粉の順につけて揚げる。少ない油で揚がるので、たっぷりの油で揚げなくてもいいです。

ひっくり返しながら、すべての面を揚げて、皿にうつす。

揚がったとうふに、めんつゆ、大根おろし、ねぎをかけて、できあがり。
めんつゆは熱々の方が良い。