キャベツと切り干しのジューシー餃子
田中達也 @cook_40242353
切り干し大根入りのジューシーな餃子です。
このレシピの生い立ち
切り干し大根を煮ても食べてくれず活用に困り残っていたので餃子に入れてみました。
コリコリとした食感がアクセントになり我が家での定番になりました。
キャベツと切り干しのジューシー餃子
切り干し大根入りのジューシーな餃子です。
このレシピの生い立ち
切り干し大根を煮ても食べてくれず活用に困り残っていたので餃子に入れてみました。
コリコリとした食感がアクセントになり我が家での定番になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根は水に戻しておく。
戻した切り干し大根は水を絞りみじん切りにする。 - 2
豚ひき肉に鶏ガラスープ、醤油を入れて粘りが出るまで混ぜる
-
- 3
2にみじん切りした、キャベツ、ニラ、切り干し大根をいれよく混ぜる。
-
- 4
3の具を餃子の皮で包む
（普通サイズの皮で60個できました。）
- 5
フライパンに油を油をひき、餃子を並べ火を付ける。
- 6
少し焦げ目が付いたら水100ccをいれ蓋をして蒸し焼きに。
（目安 7分前後） - 7
水分がなくなったらごま油をまわし入れ、
お好みの焼き色が付いたら出来上がり。 -
コツ・ポイント
キャベツは塩もみなしで楽チン。
野菜を入れる前にひき肉をしっかり粘りが出るまで混ぜるのがポイントです。
切り干し大根はお好みの大きさで食感を楽しんでください。
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