なすはへたを切り、縦6つに切る。

なすを揚げる。

フライパンに油大2を入れねぎ、しょうが、にんにく、赤唐辛子（細切り）を入れて炒める。

香りが立ってきたら醤油大2、酒大1、砂糖小１を入れ、煮立ったらなす、枝豆を入れて手早く混ぜる。