カラスカレイの水気をキッチンペーパーできれいに拭き取り　塩麹を両面につけます。

ジプロップに入れて　空気を抜いて　一晩　冷蔵庫で漬け込みます。

フライパンにオイルを引いて熱し　中火で　両面をこんがりと焼きます。

塩麹に漬け込んでいるので　なにもかけないで　十分に味が付いていて美味しいです。