芽ひじきを水で戻し、油をひいたフライパンで軽く炒める。
★印の調味料を加えて、水気が無くなるまで炒め煮にして冷ます。

大きめのボウルに◎印の材料を入れてよく混ぜる。レモン半分は、無農薬であれば皮をおろし入れてからレモン汁を絞る。

人参をスライサーで千切りにし、手順２のボウルに加える。
（太目に切ってひじきと炒め合わせておいてもよい）

紫玉ねぎは繊維を断つようにスライスし、セロリは筋を除き２～３mm厚さのスライスにして、２のボウルに加える。

冷ました１のひじきを、4のボウルに加えて混ぜる。
ここで味見をして、好みで酢や油分、塩こしょうを加えて調味する。

彩り担当のプチトマトを、半分に切って手順５に加え、潰れないようにそっと混ぜ込む。

食べる前に、好みで水菜やレタスなどの青みを加えると、黒いひじきにぐっと映えます。