菜の花はよく洗い、茎の根元を少し切り、食べやすい大きさにカットし、かために塩茹でする。

はまぐりは砂抜きをし、貝と貝で擦り合わせて汚れを取る。

フライパンにオリーブオイル・にんにく・白ワイン・はまぐりを入れて蓋をして、点火。
はまぐりが開くまでふたは開けない。

はまぐりの開きが悪い場合は蓋を開けずにフライパンを揺する。

はまぐりが開いたら、茹でた菜の花を入れて、煮汁と軽く炒め合わせて完成☆

はまぐりから塩分がでるので、味付けはいらないかと思います。
薄い場合は塩やクレソルを足してください。