琥珀色の玉葱ジャム
uki345 @cook_40054866
甘いだけじゃない美味しい玉葱ジャムができました！実は唐辛子が隠し味…パンにはもちろん、お肉やお魚のトッピングにも♬
このレシピの生い立ち
淡路島で購入してきた玉葱をぜひジャムにしようとチャレンジしました！
琥珀色の玉葱ジャム
甘いだけじゃない美味しい玉葱ジャムができました！実は唐辛子が隠し味…パンにはもちろん、お肉やお魚のトッピングにも♬
このレシピの生い立ち
淡路島で購入してきた玉葱をぜひジャムにしようとチャレンジしました！
作り方
- 1
玉葱は薄切りにする。
- 2
大きめのフライパンにオリーブ油を熱し、唐辛子を入れる。
- 3
玉葱・塩を入れ、中火でうっすら色付くまで炒める。
- 4
甜菜糖を入れてよく混ぜる。
- 5
甜菜糖が溶けたら、リンゴ酢を入れ、弱火で時々混ぜながら約１時間加熱する。
- 6
この間に保存用の瓶と蓋を煮沸消毒しておく。
- 7
水分が少し残るぐらいになれば出来上がり☆
- 8
瓶に入れたら、一度きっちりと蓋をしてから少し緩め、鍋に入れ約20分加熱する。蓋を固く締め直して約10分再加熱する。
- 9
容器をひっくり返して冷し、完全に冷めたら煮沸＆密封OK
☆
コツ・ポイント
甜菜糖を使っているので、玉葱はうっすら色付くまで炒めれば、キレイな琥珀色に仕上がります☆
加熱の際は、水分がなくなりかけると一気に減っていくので油断は禁物です（笑）
すぐに召し上がる場合は７まででOKです。
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