☆クランブル

ビニール袋にバターを入れ、手で柔らかくしながら、細かくほぐす

そこに薄力粉とアーモンドパウダー、三温糖を入れ、バターとよく混ぜ合わせ、細かいボロボロ状になったら、冷凍庫でしばし冷やす

☆りんご煮

りんごはいちょう切りにザクザク切り、鍋に入れ、三温糖を入れ、焦げ付かないように炒めながら煮る

りんごが透き通ってきたら、シナモンパウダーを振り入れ、混ぜたら、火を止め、冷ましておく

☆生地

ボウルに卵を割りいれ、砂糖を何回かに分けて入れ、その都度よく混ぜる

1に溶かしたバター、植物油、牛乳、バニラエッセンスを加え、よく混ぜる

ベーキングパウダーと薄力粉をふるいにかけながら、9に加え、さっくりと混ぜ合わせる

そこにさらに煮りんごを入れ、軽く混ぜる

マフィン型に耐熱紙の型を敷き、11の生地を流込んだら、上に3のクランブルをふりかけ、180度のオーブンで25〜30分焼く

生地に串をさしてみて、生地がくっついて来なければ完成！