かぶの葉やラディッシュの葉でも代用できます。山椒の代わりに七味唐辛子でも良いかも。大根の大きさや葉の量によっては分量が変動するので、味の濃さには好みがあるので醤油を多めにしたり、甘めがお好きなら砂糖を多めにしてアレンジして下さい。