鶏ささみの筋を取り除く。
塩コショウを全体にする。

パン粉と青のりを混ぜる。卵をとく。
パレットに、小麦粉、卵、パン粉を用意する。

鶏ささみに小麦粉をつけて、余分な小麦粉は、刷毛などで落とす。卵をつけてからパン粉をつける。

180度の油で3分揚げる。
1分放置し、二度目に30秒あげる。