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おいしい出汁の作り方
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おいしい出汁の作り方-レシピのメイン写真

おいしい出汁の作り方

fuudohisae
fuudohisae @cook_40129250

濃くのある植物性のお出汁です。洋風料理にも合います。
このレシピの生い立ち
昆布だけの出汁で物足りない時に、脂肪を燃焼する為にも役立ちます。

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fuudohisae
fuudohisae @cook_40129250

濃くのある植物性のお出汁です。洋風料理にも合います。
このレシピの生い立ち
昆布だけの出汁で物足りない時に、脂肪を燃焼する為にも役立ちます。

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昆布だけの出汁で物足りない時に、脂肪を燃焼する為にも役立ちます。

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材料

4カップ分
  1. 干し椎茸 1個
  2. 昆布 5g
  3. 切り干し大根 5g
  4. 水 5カップ
  5. 佃煮用
  6. 醤油 大さじ1
  7. 水 100cc
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作り方

  1. 1

    干し椎茸と、昆布、切り干し大根を水に浸けて一晩冷蔵庫にしまっておきます。

    • おいしい出汁の作り方作り方1写真
  2. 2

    朝鍋に移して中火にかけます、沸く手前で弱火にします。

    • おいしい出汁の作り方作り方2写真
  3. 3

    蓋無しで30分弱火にかけて濾します

    • おいしい出汁の作り方作り方3写真
  4. 4

    4カップの出汁が出来ました。

    • おいしい出汁の作り方作り方4写真
  5. 5

    残りの出汁ガラは、千切りにして醤油大さじ一杯で沸かしてから、水100ccで煮詰めて佃煮にして食べます。

    • おいしい出汁の作り方作り方5写真

コツ・ポイント

煮立たせてしまうとまずくなるので、側を離れずに見守ってあげてください。最低30分最長60分出汁をゆっくり取ります。

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fuudohisae
fuudohisae @cook_40129250
2020/07/24 23:34に公開
いつまでも美しく幸せで健康に♪特にHSPでお困りの方へ「魂・身体・心」の調整を食事でしましょう。ホームページ「フード(風土)ヒーリング」http://fuudo-h.jimdofree.comYouTube 「吉田久恵」https://www.youtube.com/channel/UCSlA-EkkGFxqDKvCwRxnGFQ/videos
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