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白菜と人参の梅酢の蒸し煮 作り置き
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白菜と人参の梅酢の蒸し煮 作り置き-レシピのメイン写真

白菜と人参の梅酢の蒸し煮 作り置き

ほとはと美穂菓子。
ほとはと美穂菓子。 @cook_40071982

白菜の水分を利用して蒸し煮。やめられないほのかな酸味。赤梅酢で味をつけていくタイプ。
このレシピの生い立ち
梅酢の香りが、結構好きなので。

白菜の水分を利用して蒸し煮。やめられないほのかな酸味。赤梅酢で味をつけていくタイプ。
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梅酢の香りが、結構好きなので。

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白菜と人参の梅酢の蒸し煮 作り置き

ほとはと美穂菓子。
ほとはと美穂菓子。 @cook_40071982

白菜の水分を利用して蒸し煮。やめられないほのかな酸味。赤梅酢で味をつけていくタイプ。
このレシピの生い立ち
梅酢の香りが、結構好きなので。

白菜の水分を利用して蒸し煮。やめられないほのかな酸味。赤梅酢で味をつけていくタイプ。
このレシピの生い立ち
梅酢の香りが、結構好きなので。

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材料

4人分
  • 白菜 4分の1
  • にんじん 130g分
  • ベジブロス(野菜などのダシ汁) お玉1杯分
  • 赤梅酢(私の場合、自家製) 大さじ2
  • 本みりん(福来純 がオススメ) 小さじ2
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作り方

  1. 1

    にんじんは、千切り。白菜はざく切り。3合ぐらい炊ける土鍋に全部投入。’にんじんは、下に隠れている。

    • 白菜と人参の梅酢の蒸し煮 作り置き作り方1写真
  2. 2

    蒸し煮していくので、必ず 「 ふたをする 」。(パンパン状態でも押し込む)中火でタイマー17分ほど蒸し煮する。

  3. 3

    タイマーが鳴ってから、蓋を取り、水分状態を見て、菜箸などで、かき混ぜながら水分ソテーする感じで仕上げる。

    • 白菜と人参の梅酢の蒸し煮 作り置き作り方3写真

コツ・ポイント

みずみずしい白菜は、焦げ知らずで、きれいに蒸し上がる。

赤梅酢のみで 味をつけていきます。

わが家は、
自家製の梅酢のため、塩分濃度は、多少違うので、調整で、仕上げるとうまく行くと思う。

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ほとはと美穂菓子。
ほとはと美穂菓子。 @cook_40071982
2019/04/03 04:50に公開
ベジ料理 プラントベースを手軽に食生活に取り入れ、体に優しいライフスタイルを実験中。食べたいものを少量とやりたいことをして健康を維持することを目指している。ホリスティックな 自然からくるプラーナ 氣 を 大事にしている。
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このレシピのキーワード

白菜 にんじん ベジ

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