玉ねぎは繊維に沿って7mmぐらいの厚さに切り、ニンニクはみじん切りに。

鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎ、ニンニクを入れ炒め、3つに切ったソーセージを入れ炒める。

トマト缶、ワインビネガー、ワイン、トマトピューレ、水、ブイヨン、ローズマリー、塩胡椒を加えて煮込みます。

あずき(1時間程煮た)を加えて、スモークパプリカを振って1時間ほど煮込みます。

あずきが柔らかくなったら、お皿に移してさあ召し上がれ〜。