じゃがいも、人参は皮を剥き食べやすい大きさに切っておく。

野菜は軽く色ずく程度に炒め揚げしておく。メカジキも同様に炒め揚げにする。

少量の炒め油で、にんにくと玉ねぎを炒めてから、残りの具材（カマ以外）と水を加え煮込む。

具材が煮えたら、カレールーを加え、メカジキのカマを追加して軽く煮込み、味を調えてから火を止める。

そのまましばらく放置し、味をしみ込ませる。盛り付ける際にもう一度温める。