スニッカードゥードゥル クッキー
古くからある変な名前のアメリカのお菓子。
外はサクッと、中はチューイな
シナモンシュガークッキーです。
このレシピの生い立ち
本場アメリカのレシピは
材料も量も作りにくかったので、
自分なりに日本でも手に入る材料、
作りやすい分量に変更してみました。
スニッカードゥードゥル クッキー
古くからある変な名前のアメリカのお菓子。
外はサクッと、中はチューイな
シナモンシュガークッキーです。
このレシピの生い立ち
本場アメリカのレシピは
材料も量も作りにくかったので、
自分なりに日本でも手に入る材料、
作りやすい分量に変更してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
・バター、卵を常温に戻しておく。
・オーブンを190℃に予熱する。 - 2
トッピングの
グラニュー糖と
シナモンパウダーを
合わせて混ぜ、
シナモンシュガーを
作っておく。 -
- 3
中力粉、ベーキングソーダ、
クリームオブタータを
合わせてふるい、
ボウルに入れておく。 - 4
別のボウルに
室温に戻したバターと
三温糖を入れ、
泡立て器でクリーム状になるまで
しっかり混ぜる。 -
- 5
溶いた卵を少しずつ加え、
加えるたびに、
分離しないように
しっかり混ぜる。 - 6
牛乳、バニラオイルも
加えて、よく混ぜる。写真は卵、牛乳、
バニラオイルを加えて
混ぜた後の状態です。 -
- 7
3の粉類を加えて、
ゴムベラに持ち替えて
さっくり馴染むまで混ぜる。 -
- 8
生地がゆるい場合は
冷蔵庫や冷凍庫で
生地をすくっても垂れない程度に
固める。 - 9
ベーキングシートを
敷いた天板に
生地を
スプーンですくい
シナモンシュガーを
まぶしてから
間隔を開けて置いていく。 -
- 10
3回ほどに分けて
焼くのがおすすめ。 - 11
190℃に予熱したオーブンで
7～8分焼く。
これ以上焼くと
固くなるので
焼きすぎないでください。 -
- 12
焼きあがったら
オーブンから取り出し、
天板の上で2～3分粗熱を取ってから
ワイヤーラックなどに移して
よく冷ます。
コツ・ポイント
必ず有塩バターを使うこと！
クリームオブタータは
製菓材料屋さんには売ってあります。
無ければ、多少膨らむと思いますが、
重曹とクリームオブタータを
ベーキングパウダー小さじ1/3に変更しても
大丈夫だと思います。
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