たけのこはゆでておく。
米は洗って水気を切る。

油揚げは熱湯をかけて湯を切り、5㎜幅に切る。

炊飯器に米、酒、しょうゆ、塩を加え、水を3合の目盛まで入れる。
たけのこと油揚げを入れて炊く。