砂糖・卵無しでも！基本の蒸しパン生地
ふんわりしっとりパックリ割れる、基本の蒸しパン生地ですよ！砂糖・卵無しでも作れるので、アレンジしておやつや軽食にどうぞ！
このレシピの生い立ち
パックリ割れるフワフワ蒸しパンを失敗無く作れる覚え書き。ねっちりしないふわふわタイプです。
写真はあんことカスタードですが、我が家ではサツマイモやニンジンの甘煮と煮豆を全体に混ぜた野菜蒸しパンが定番です。
砂糖・卵無しでも！基本の蒸しパン生地
ふんわりしっとりパックリ割れる、基本の蒸しパン生地ですよ！砂糖・卵無しでも作れるので、アレンジしておやつや軽食にどうぞ！
このレシピの生い立ち
パックリ割れるフワフワ蒸しパンを失敗無く作れる覚え書き。ねっちりしないふわふわタイプです。
写真はあんことカスタードですが、我が家ではサツマイモやニンジンの甘煮と煮豆を全体に混ぜた野菜蒸しパンが定番です。
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉・ベーキングパウダー・砂糖・塩をボウルに入れて、泡立て器でまんべんなく混ぜ合わせます。これ重要。
-
- 2
卵と水を合わせて溶いたものを入れてよく混ぜます。混ざったらサラダ油を入れてさらによく混ぜます。
-
- 3
ホットケーキの生地よりかなり重めくらい。もちあげて、もったりと落ちてくるくらい。落ちて来なければ少し水を加えます。
- 4
この生地を六分目くらいまでアルミカップに入れてよく蒸らした蒸し器に入れ、強火で15分蒸せば、基本の蒸しパンの出来上がり。
- 5
ここからアレンジ。カップに3分の1ほど生地を入れ、具材を入れたらその上に生地をかけます。見えてるくらいが丁度いいです。
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- 6
12~15分強火で蒸します。竹串を刺して生地が何もついてこなければ出来上がり。
-
- 7
液状の材料を変えるときや、サラダ油・卵を抜くときは水と置き換えます。砂糖無しなら砂糖だけ抜いてください。
- 8
強火で一気に蒸しあげて下さい。途中でフタを開けると割れません。
- 9
更にご注意。水滴が生地にかからないよう、フタは布巾や蒸し布で包んでください。水滴がかかると膨らみと食感が悪くなります！
- 10
お塩はお砂糖の甘みを引き出すためのもの。塩分気になる方は抜いてもかまいません。
- 11
3/14 今日また作りました。大☆爆☆発！パックリポンや！ｗ
割れない方、蒸し鍋はしっかり予熱、強火で一気にね！ -
コツ・ポイント
サラダ油を抜くとヘルシーですが、入れた方が乾燥しづらいです。コーヒーや抹茶を入れるときは最初に粉とよく混ぜて。薄力粉を減らさず加えるだけです。スキムミルクを入れるときは材料の水に溶かして入れると失敗が無いです。
色々アレンジしてどうぞ！
つくれぽ
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