ガトーショコラ
中はしっとり、外はサクッとしたガトーショコラ
このレシピの生い立ち
バレンタインに彼氏にあげるため作ったレシピ
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- 1
材料を全て軽量し、チョコは刻んでおく（刻まなくて良いものはそのまま）
オーブンをあたためておく。 - 2
湯煎でチョコを溶かす
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- 3
チョコが溶けきったらバターを入れ溶かす
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- 4
3に振るった粉（薄力粉、ココア）を入れ下からすくうように混ぜ合わせる
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- 5
卵白を角が立つくらい泡立てる
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- 6
砂糖と卵黄をボウルに入れ混ぜ合わせる
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- 7
6を白くもったりするまで混ぜ合わせる
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- 8
7に4を入れ混ぜる
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- 9
8に泡立てた卵白をひとすくい入れ切るように混ぜる。
残りの卵白は3回に分けて加え、切るように混ぜる。
練らないよう注意 -
- 10
型に流し入れる（写真撮り忘れました…）
- 11
180℃のオーブンで20~25分焼く
竹串をさし何も付いてこなければ焼き上がり。
まだの場合は5分ずつ追加焼きして下さい - 12
粗熱をとり、粉砂糖をふり完成
一晩置くとしっとりして美味しいです。
コツ・ポイント
型にはバターを塗り薄力粉を降っておくと剥がれやすい。
型は18cm円形としましたがカップケーキ風にしたり、パウンド型でも可能！
トップの写真は花型を使用しています。
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