☆若竹煮☆
【メニュー】牛肉の香味焼き、雷こんにゃく
【鍋】ル・クルーゼ18㎝
このレシピの生い立ち
純和食の副菜に♪
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純和食の副菜に♪
たけのこ=
穂先・縦に4〜6つに。
中央・1㎝厚さの半月
根元・いちょう切り
わかめ=熱湯に通し食べやすい大きさに。
鍋に出し汁、酒を入れ煮立てる。たけのこを入れ5分煮て、途中でみりん、薄口醤油、砂糖、塩を加える。
20分〜30分後、煮汁が1/3程になったらわかめを加える。
器にたけのこ、わかめを盛り合わせ、煮汁を少し注いで木の芽を飾る。
・2人家族ですが、この分量で作りました。
・最後、煮汁を味見して、お好みでほんの少し砂糖を足してもOK。
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