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トロ旨!大根と鶏モモ肉・干椎茸の餡掛旨煮
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トロ旨!大根と鶏モモ肉・干椎茸の餡掛旨煮-レシピのメイン写真

トロ旨!大根と鶏モモ肉・干椎茸の餡掛旨煮

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210

鶏肉と大根に干し椎茸と昆布だしがしみたとろっとろの煮物〜お試しあれ!
このレシピの生い立ち
大根と鶏モモ肉で治部煮風にしてみようと思い出来上がったのがこのメニューです。家の定番になりました。

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トロ旨!大根と鶏モモ肉・干椎茸の餡掛旨煮

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210

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材料

3〜4人分
  • 鶏モモ肉 300g
  • 酒(下味) 小さじ1
  • 大根 300g
  • 干し椎茸(小) 10枚
  • 昆布(7〜8センチ) 3枚
  • 出し汁(かつおだし) 200cc
  • 椎茸戻し汁 100cc
  • ●砂糖 小さじ2
  • ●酒 小さじ4
  • ●しょうゆ 小さじ4
  • ●昆布茶 小さじ1/2
  • 片栗粉・水 各小さじ2
  • せり(飾り用) 少々
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作り方

  1. 1

    鶏モモ肉は皮を取り一口大。
    大根は皮をむき2センチの半月切り。昆布は3センチ。
    干し椎茸はぬるま湯に15分つけます。

    • トロ旨!大根と鶏モモ肉・干椎茸の餡掛旨煮作り方1写真
  2. 2

    お肉に酒を振り揉みます。臭みが取れます。

  3. 3

    お鍋に出汁と椎茸の戻し汁、大根・椎茸(軸を取ります))お肉・昆布・酒・砂糖を入れ、5分程煮ます。

    • トロ旨!大根と鶏モモ肉・干椎茸の餡掛旨煮作り方3写真
  4. 4

    醤油、昆布茶を入れ弱火で30〜40分煮込み、大根が柔らかくなったら水溶き片栗粉を回し入れ混ぜ、とろみをつけて出来あがり!

    • トロ旨!大根と鶏モモ肉・干椎茸の餡掛旨煮作り方4写真

コツ・ポイント

椎茸を戻す時お砂糖を少し入れると早く戻ります。
とろみ加減はお好みで。
大根の皮はサラダにしました。わさびをつけて召し上がって下さい。

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お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210
2019/03/31 10:31に公開
冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです☆夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコのクック女子6歳も一緒💕クックパッドを始める前は、油絵を14年習ってました。引越ししてから好きな絵を玄関・台所や部屋に飾って癒されてます♡自分の絵は思い出に1枚、天使の絵を🖼️たま〜に、デッサンで気分転換してます。今は大好きなお花と観葉植物を育てたり、夫と一緒に野菜を作って楽しんでます♪お料理は大好きなのですが、いつもは目分量と感で作ってます。レシピ投稿は計量しないといけないので実は緊張するんです!最近は、のんびりとマイペースで楽しんでます。皆様と楽しく、お料理しましょ🎶皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます♡金沢在住
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このレシピのキーワード

大根 こぶ茶 片栗粉 しいたけ 鶏もも肉 せり 酒 ほししいたけ コンブ

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