赤ピーマンは、緑のピーマンが熟したもの。パプリカとか別のもの。緑のピーマンよりビタミンCが多くてカロテンもたっぷりです。
このレシピの生い立ち
お弁当の彩りとして、緑のピーマンでよく作っていましたが、赤も彩りとして便利です。子どものために、カルシウムたっぷりて食べやすいおかずを考えていて思いつきました。