カリコリサラダ
あいち健康チャレンジ @cook_40177390
愛知県美浜町で人気の給食メニューです。シャキシャキした歯ごたえを楽しめます。
このレシピの生い立ち
和食に多く利用されるれんこんをサラダにしました。歯ごたえを楽しめるメニューの一つです。
【レシピ提供元：愛知県半田保健所（美浜町）】
カリコリサラダ
愛知県美浜町で人気の給食メニューです。シャキシャキした歯ごたえを楽しめます。
このレシピの生い立ち
和食に多く利用されるれんこんをサラダにしました。歯ごたえを楽しめるメニューの一つです。
【レシピ提供元：愛知県半田保健所（美浜町）】
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは1cm角に切り、少し歯ごたえが残るようにさっと茹で水を切る。
- 2
きゅうりは1cm角に、りんごはさいの目に切り塩水につけた後水を切っておく。
- 3
コーンは缶から出し、水を切っておく。
- 4
調味料Aを全て合わせてドレッシングを作り【１】【２】【３】を和える。
- 5
１人分 エネルギー91kcal/たんぱく質1.6ｇ/脂質2.7ｇ/炭水化物16.2ｇ/食塩相当量1.0ｇ/野菜量65ｇ
コツ・ポイント
【おすすめの時期：１年中／秋冬】れんこんは食物繊維の多い食品です。角切りにすることでよく噛める状態に。食べにくい場合は薄く切ると食べやすくなります。水分をしっかり切ると素材の味が引き立ちます。味付けにマヨネーズを加えても美味しい。
つくれぽ
【あいち健康チャレンジ】は、みなさんに健康への関心を高めていただき、健康づくりへのチャレンジを呼びかけるものです。愛知県健康対策課が健康に役立つ野菜レシピを発信していきます。まずは普段の食事に野菜を一皿増やすことから始めましょう！
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