バナナの皮をむき、フードプロセッサーにかけてなめらかなクリーム状にする。

1にAの材料を加え、完全に混ぜ合わせる。

2をボウルにうつし、ふるったBの材料を加えゴムベラで切るように混ぜ合わせる。オーブンを170℃に熱しておく。

卵白に砂糖ひとつまみ(分量外)を加え、角がピンとたつまでしっかり泡立てメレンゲを作る。

3に4のメレンゲを数回に分けて加え、泡をつぶさないように混ぜ合わせる。チョコレートチップもここで加える。

型にサラダ油を塗り、薄力粉をうすく振る。

5の生地を型に流しいれ、テーブルに数回軽く打ちつけて空気を抜き、オーブンの下段で45分焼く。

焼きあがったら粗熱が取れるまで冷ましてから、型の周囲に沿って竹串を入れてはがすときれいにはずれる。