ホワイトアスパラガス 半熟玉子のソースで
かめへんちーたん @cook_40137078
今が旬のホワイトアスパラガスをシンプルな玉子とチーズで味わって
このレシピの生い立ち
我が家流、シンプルレシピで作ってみました。
ホワイトアスパラガス 半熟玉子のソースで
今が旬のホワイトアスパラガスをシンプルな玉子とチーズで味わって
このレシピの生い立ち
我が家流、シンプルレシピで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ホワイトアスパラガスはよく洗って根元2cm程度を切り落とし、ピーラーで穂先の少し下から根元まで皮を薄く剥く。
- 2
鍋に湯を沸かし、下処理したホワイトアスパラガス、切り落とした根元、剥いた皮を入れて茹でる。
- 3
好みの茹で加減より少し早めに火を止め、茹で汁に浸したまま冷ます。
- 4
冷めたらザルに上げて水気を切り、皿に盛る。半熟玉子を載せ、粉チーズ、黒胡椒をふりかけ完成。
コツ・ポイント
正しい茹で方をすれば調味料はいらない、というシェフの言葉に従って水だけで茹でます。鍋に入らなかったのでアスパラガスをカットしましたが出来ればそのまま茹でてください。チーズはパルミジャーノレッジャーノが一番のおすすめです。
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