お鍋にコンソメスープを入れて沸騰させます。大麦を加えて弱火にして、40分程度茹で上げます。

フライパンに油を温め、ソーセージ、玉ねぎ、にんにくを入れて炒めます。焼き色がついたら余分な脂を拭き取り、大麦を加えます。

大麦にも少し焼き色がつくまで炒めたら、パセリも加えます。耐熱皿に分けて入れ、卵を割りいれます。

塩コショウをふり、190°のオーブンで10～15分焼きます。卵に火が通れば出来上がり。