スペルト小麦で茄子としらすのガレット♪
低フォドマップ食材を使った夏らしいガレットを焼きました(о´∀`о)
このレシピの生い立ち
sou＆tukiさんレシピのしらすととろろ昆布のピザが美味しいのでスペルト小麦と低フォドマップ食材でも作りたいと思いショコラのネネさんのパン生地とお二人のレシピを参考にさせて頂いて作りました❤
スペルト小麦で茄子としらすのガレット♪
低フォドマップ食材を使った夏らしいガレットを焼きました(о´∀`о)
このレシピの生い立ち
sou＆tukiさんレシピのしらすととろろ昆布のピザが美味しいのでスペルト小麦と低フォドマップ食材でも作りたいと思いショコラのネネさんのパン生地とお二人のレシピを参考にさせて頂いて作りました❤
アプリでひらく作り方
- 1
味噌(又は醤油)とマヨネーズを混ぜておく。
茄子は5mm厚さ位の半月切りにして分量外のオリーブオイルで炒め冷ましておく。 -
- 2
出来上がった生地を50gずつ5個取り分け、丸め直して濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。
ベトつくので手粉は多めで❗ -
- 3
ベンチタイムが終了したら綴じ目を上にして置きガス抜きしながら指で直径10cm位に広げる。
広げた生地を天板に並べる。 -
- 4
生地のまわりを指でつまんで縁を作る。
ピザの耳の様な感じに～ -
- 5
フォークでピケして、あればキャンパス地・濡れ布巾をかけて仕上げ発酵40℃で15分。なければ茶漉しで軽く粉をふりラップで！
-
- 6
仕上げ発酵が終了したら直ぐに190℃でオーブンの予熱を開始する。
予熱中に生地の真ん中に作っておいたソースを塗る。 - 7
ソースを塗ったら茄子→しらす→チーズの順にフィリングをのせる。
-
- 8
縁にオリーブオイルを刷毛で塗り予熱が完了したオーブンで15分～焼く。
焼き上がったら網にのせ刻み海苔と大葉をのせる。 -
- 9
出来上がり❤
-
- 10
sou＆tukiさんのレシピはこちら、
レシピID19137418
コツ・ポイント
発酵時間や焼き時間はお持ちのオーブンによって差がありますので微調整をお願い致しますm(__)m
味噌は低フォドマップ食チャレンジ期からなので醤油マヨソースも併記させて頂きました❗
つくれぽ
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