本格四川麻婆豆腐
クックNJSL97☆ @cook_40198592
麻婆豆腐の素を使わなくても本格四川麻婆が簡単に
このレシピの生い立ち
我が家は辛いものが大好きなので、麻婆豆腐の素ではもの足りず、素を使わず自分で作っています。
本格四川麻婆豆腐
麻婆豆腐の素を使わなくても本格四川麻婆が簡単に
このレシピの生い立ち
我が家は辛いものが大好きなので、麻婆豆腐の素ではもの足りず、素を使わず自分で作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
◯の調味料を合わせておく。
豆腐は一口サイズに切っておく。
水溶き片栗粉を作っておく。 - 2
ひき肉、酒、醤油を強火で炒める。
なるべくカリカリになるように良く炒める。
（焦げるようなら分量外の油を足す） - 3
◯の調味料を2に入れ、良くなじませる。
馴染んだらサラダ油を入れて混ぜる。 - 4
鶏がらスープ、お湯を加え良く混ぜる。
- 5
豆腐を加え、豆腐と肉をなじませる。
- 6
味見をして、辛さなどの調整をする。必要に応じ、豆板醤、甜麺醤、醤油、山椒を加える。
- 7
味が整ったら火を弱め、水溶き片栗粉を入れてゆっくり混ぜる。
- 8
とろみがついたら完成
コツ・ポイント
山椒を多めに入れると本格的な味になります
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