お酒のお供にも☆レバ唐ネギ塩のせ
塩気がきいててビールのおつまみにぴったり！かつ手軽。これでビール3本瞬殺です。笑 ご飯にもあいますよ(^^)
このレシピの生い立ち
レバーが大好き田舎育ちの食いしん坊。いつもレバニラで食べてましたが、なんか新しいのできないか？と思って作ったのがこれです。ニラの代わりにネギ。食感も揚げて変えてみました！
お酒のお供にも☆レバ唐ネギ塩のせ
塩気がきいててビールのおつまみにぴったり！かつ手軽。これでビール3本瞬殺です。笑 ご飯にもあいますよ(^^)
このレシピの生い立ち
レバーが大好き田舎育ちの食いしん坊。いつもレバニラで食べてましたが、なんか新しいのできないか？と思って作ったのがこれです。ニラの代わりにネギ。食感も揚げて変えてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
レバーを一口大に切ります。においが気になる人は牛乳にいれてフォークでぐさぐさ。30分おいときます。
- 2
ビニール袋にレバーだけを入れます。そのあと塩とお好みで香草をいれてもみもみ。
- 3
そこに片栗粉と小麦粉をいれて全体になじむようさらにもみもみ。
- 4
180度の油にぽーん！爆発する可能性があるので蓋を少ししながら揚げていきます。
-
- 5
揚げてる最中レバーを油から持ち上げ、空気に触れさせるとかりっとあがると聞いたことがあります、、聞いただけで本当かは…笑
- 6
両面色が付いてきたら油の温度を上げてかりっとなるように揚げます。
-
- 7
タレを作ります！ネギをみじん切りにしてボールへ！
-
- 8
ここで豆知識。ネギの青い部分。未使用の三角コーナーネットに入れて冷凍！使いたいとき冷凍のまま鍋にポンするだけ！便利！
-
- 9
そのボールに水、酒、塩、ごま油をいれレンジで2分ちん！様子を見ながら加熱して酒をとばします！ネギの辛さも少し飛びます。
-
- 10
揚げ終わったレバーを並べ、上からたれをかけてできあがりー(^-^)
-
- 11
ビール、ほかほかご飯と一緒にいただきます！！
コツ・ポイント
ポイントはなんと言っても揚げ！カラッと揚げると食べたとき外サクッ。中はとろん。最高です！！揚げなくても少し多めの油で焼き揚げ？のようにしても大丈夫(^-^)
つくれぽ
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