長芋はピーラーで皮を剥き（ツルツルすべるので注意です！）、1～1.5cm間隔で輪切りにします。

ニンニクを薄くスライスし、フライパンに弱火でゴマ油の香りが出るまで炒めます。

切った長芋を並べて、中火にします。たまにひっくり返しながら炒め、表面にうっすら焦げ目が付くまで焼きます。