豆乳でバニラアイス
牛乳買わない方、豆乳好きな方に。カロリーはきっと計算すれば高そうだけど、鉄板の美味しさです♪
このレシピの生い立ち
クックパッドの、♪のんちゃんまん♪さんのアイスのレシピ( レシピID: 18528036 )や、「ノンオイル、ノンシュガー シャーベット＆アイス」……てタイトル(たぶん)の本を参考にしました。
豆乳でバニラアイス
牛乳買わない方、豆乳好きな方に。カロリーはきっと計算すれば高そうだけど、鉄板の美味しさです♪
このレシピの生い立ち
クックパッドの、♪のんちゃんまん♪さんのアイスのレシピ( レシピID: 18528036 )や、「ノンオイル、ノンシュガー シャーベット＆アイス」……てタイトル(たぶん)の本を参考にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を白身もよくときほぐして、材料を全て小鍋へ。
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- 2
弱火から中火で、焦げないように、木ベラなどヘラで鍋の底を丁寧に優しくこすり、ヘラに固まったら、鍋のヘリで取りながら混ぜる
-
- 3
のんびり混ぜてたらボコボコしてきたので、あわてて混ぜる。とにかく混ぜてカスタードクリーム作るイメージ。
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- 4
あわてて氷水で冷やしながら、さらに混ぜる。
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- 5
粗熱がとれてきたら、ホーローか、プラスチックの蓋付き容器へ
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- 6
フタをずらして粗熱冷まし中
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- 7
冷めたら冷凍室へ
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- 8
3時間ほどして(私は一晩おいてしまいました)固まったら、
外側を冷蔵庫か室温で溶かし、スプーンで混ぜるか、ミキサーへ -
- 9
私は半分くらいずつミキサーに入れ、スイッチを止めては、スプーンで混ぜながら、画像くらいに混ぜてます。
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- 10
冷凍室でもう一度固め、また取り出してミキサーで攪拌。冷凍室で固める。私はこの2回攪拌で食べてしまいました♪
- 11
こだわる方はもう一度攪拌しましょう。
食べるときもカチカチなので、冷蔵室か室温でソワソワと少し待ってから、食べられます
コツ・ポイント
食感にこだわらなければ、冷凍して固めるだけで、攪拌しなくても、美味しくいただけると思いますヽ(*^^*)ノ
でもこだわって攪拌すれば、より豆乳の風味より本格バニラアイスに♪攪拌は時間勝負ですが、溶けるか溶けないか、粒を細かく、がおすすめ
つくれぽ
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