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麹甘酒の豆乳パン
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麹甘酒の豆乳パン-レシピのメイン写真

麹甘酒の豆乳パン

みえ2012
みえ2012 @cook_40079277

麹甘酒の力でふっくら・もっちり！やさしい甘さの豆乳パン
このレシピの生い立ち
甘酒ブームで考えたレシピ　自家製甘酒はヨーグルトメーカーか炊飯器で作ってね
乾燥麹150ｇ　ご飯200ｇ合わせて混ぜて　お湯210ｇ～220ｇを加えて混ぜる　60℃で10時間　お湯を入れた時の温度が60℃がベスト

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甘酒ブームで考えたレシピ　自家製甘酒はヨーグルトメーカーか炊飯器で作ってね
乾燥麹150ｇ　ご飯200ｇ合わせて混ぜて　お湯210ｇ～220ｇを加えて混ぜる　60℃で10時間　お湯を入れた時の温度が60℃がベスト

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みえ2012
みえ2012 @cook_40079277

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甘酒ブームで考えたレシピ　自家製甘酒はヨーグルトメーカーか炊飯器で作ってね
乾燥麹150ｇ　ご飯200ｇ合わせて混ぜて　お湯210ｇ～220ｇを加えて混ぜる　60℃で10時間　お湯を入れた時の温度が60℃がベスト

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材料

8個分
  • 強力粉 200ｇ
  • イースト 4ｇ
  • 麹甘酒 60ｇ
  • 塩 3ｇ
  • 豆乳 120ｇ
  • ごま油(白) 10ｇ
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作り方

  1. 1

    こねる　10分～15分
    ごま油はこね始め2分後に入れる

  2. 2

    一次発酵　40分

  3. 3

    分割・成型　1個を45ｇ～50ｇに分けて好きな形にする

  4. 4

    仕上発酵　2倍になるまで

  5. 5

    お絵かきをする
    ココアペン　ココア小1　強力粉小1と1/2　みりん小1　水小1　よく混ぜる

  6. 6

    予熱をしたオーブンで焼く

コツ・ポイント

くっつきやすい生地のため手粉をふって形を作ってね

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みえ2012
みえ2012 @cook_40079277
2017/07/31 09:44に公開
三重県の菰野町でパンとお菓子の自宅教室木麦舎をしてます。私の思いつきレシピ、覚え書きレシピ、子供教室、親子教室、ママさん教室などのレシピも載せてます
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