ボウルに強力粉、砂糖、ドライイースト、塩を入れて混ぜ合わせます。

ぬるま湯（ケール入）、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせ、生地がまとまったら、打ち粉を振った台に出します。

最初はべちゃ②してても、生地がまとまるまで根気よくひたすら叩いて折るを繰り返していくと表面が滑らかになってきます。

フィンガーテストをして生地にしっかりとあとが付いたら、台に打ち粉を少量振り、ボウルから取り出します。

それぞれ好みの大きさに丸く丸めて濡れ布巾をかけ、10分程温かい場所で休ませます。（ベンチタイム）

⑥を上から押して、再度成形し直してクッキングシートを敷いた天板にのせ温かい所で1時間又は発酵機能で30分、2時発酵する

2倍位に膨らんだのを確認して、180℃のオーブンで12分程焼きます。焼き色がついたら網の上に取り出し、粗熱をとって完成。