あんフランスと抹茶フランス☆
★★まちゃこ★★ @cook_40050920
少ししょっぱい生地にあま〜いあんこがマッチング(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))しなっとした歯ごたえがやみつき〜(‾▽‾)
このレシピの生い立ち
ちょっと歯ごたえのあるあんこのパンが食べたくて(^^)☆
あんフランスと抹茶フランス☆
少ししょっぱい生地にあま〜いあんこがマッチング(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))しなっとした歯ごたえがやみつき〜(‾▽‾)
このレシピの生い立ち
ちょっと歯ごたえのあるあんこのパンが食べたくて(^^)☆
アプリでひらく作り方
- 1
各粉の分量を別々のはボールに計量します。
- 2
仕込み水を入れ、1つのボールづつ順番に作っていきます。コネすぎ注意で、表面に少しザラつきが残る程度でおしまいに。
- 3
丸めてラップして濡れ布巾をかけて35度で35分〜2倍になるまで。
-
- 4
--
-
- 5
一次発酵中にあんこを30gずつまるめておきましょ。
-
- 6
各3つづつ分割し、まるめてベンチタイム10分。
- 7
成形は、閉じ目を上にして、ガスを抜きながら直径10cm位に伸ばし、あんこを包む。閉じ目を下にして天板に。
-
- 8
ラップと濡れ布巾をかけて35分で18分〜
一回り大きくなったら、ごまをてっぺんにポロポロっと置きましょう。 - 9
200度で16分〜焼きます。
オーブンにいれる時に、生地の上にクッキングシートをのせ、天板を上にのせて入れて下さい。 - 10
焼き上がり。
焼き色が薄い場合は、上にのせた天板とクッキングシートをはずし、3分〜追加でやいて下さい。 -
- 11
抹茶もすごくあんことマッチしてますよ〜(^^)
-
- 12
無塩バターで作る時は、塩を各2gに増量して下さいね(^^)
コツ・ポイント
オーブンに入れる時は、クッキングシートを被せ、もう一枚の天板を上にのせて下さいね。クッキングシートがないてくっつきます。
あんこは、つぶあんでも白あんでも、お好みでどうぞ(^^)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19646791
