甘さ控えめ揚げないチキン南蛮
なーなちゃん @cook_40064059
甘いのが苦手なお父さん、酸っぱいのが苦手なお子さんにいかがですか？
このレシピの生い立ち
あまり甘いのが苦手な我が家の人々…。そこで思考錯誤して考えた覚え書きレシピです。
甘さ控えめ揚げないチキン南蛮
甘いのが苦手なお父さん、酸っぱいのが苦手なお子さんにいかがですか？
このレシピの生い立ち
あまり甘いのが苦手な我が家の人々…。そこで思考錯誤して考えた覚え書きレシピです。
作り方
- 1
鶏肉は、余分な脂を取り除き観音開きにする。
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- 2
ビニール袋に鶏肉を入れ塩こしょう、酒、酢をまぶし、30分以上おく。
- 3
小麦粉をまんべんなく、まぶす。
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- 4
溶き卵をまんべんなく、つける。
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- 5
熱したフライパンにサラダ油をひき、強火で皮側から色よく焼き付ける。余った溶き卵も入れる。
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- 6
裏返して強めの弱火で蓋をしてじっくり焼く。火が通ったら蓋を開け上下をひっくり返しながら水分が飛ぶまで中火でカリッと焼く。
- 7
タレの材料を全て混ぜ合わせレンジで1分チンする。
- 8
フライパンにタレを投入し、鶏肉によく絡める。
- 9
【タルタルソース】固ゆで卵を細かく潰し全ての材料とよく混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
厚さのある鶏肉は、観音開きにして薄くする事で火の通りがよくなります。
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