ボールに薄力粉全量をふるい入れます。真ん中にくぼみを作ります。

くぼみに卵を2つとも落とし薄力粉と混ぜていきます。

薄力粉と卵を混ぜると団子状の塊になるので、ここに牛乳を少量ずつ加えて伸ばしていきます。最終的に牛乳全量を入れます。

溶かしバター・ビール・バニラエッセンス・塩を生地に加え混ぜあわせ、ラップをして30分ほど休ませておきます。

サラダ油（分量外）をしいて弱火で熱したフライパンに、おたま1杯分の生地を流し全体広げます。

表面が乾いたら生地を返します。フライ返しで生地の端を持ち上げ…

菜箸を差し込むと生地を持ち上げやすくなります。

そのまま裏返しにします。多少しわがあっても表面が乾いているのでくっつきません。あわてずフライパンを揺すれば広がります。

裏面を20～30秒ほど焼いたら広い皿にあげます。冷めたら生クリームとお好きなフルーツを載せてください。

生地を半分にたたみ、そのあと左右1/3ずつを中央に向って折りたたみます。

これで完成です。