葉つき人参の醤油ナムル
☆すいか☆ @suikapanda
葉つき人参をさっと茹で、ごま油の風味を加え、御醤油味のお浸しに。オイルを一緒に摂取することでカロチンの吸収ＵＰ
このレシピの生い立ち
葉つき人参を頂いたので、料理しました
葉つき人参の醤油ナムル
葉つき人参をさっと茹で、ごま油の風味を加え、御醤油味のお浸しに。オイルを一緒に摂取することでカロチンの吸収ＵＰ
このレシピの生い立ち
葉つき人参を頂いたので、料理しました
アプリでひらく作り方
- 1
☆印の材料を混ぜ合わせ顆粒ダシを溶かしておく
- 2
人参葉は、人参の部分と葉の部分を切り離し、葉の部分は泥の多い根元を切り離す。
人参の部分は、先の部分を切り離す - 3
鍋に湯を沸かし、沸騰したら分量外の塩を加え、人参部分を入れ、時間差で葉の部分も入れる
- 4
菜箸でぐるりとかき混ぜ、再沸騰したらザルに揚げ、流水に晒し冷ます
- 5
葉の部分を３cm長さに切り、水気を絞る
- 6
全ての材料をボウルに入れ和え、器に盛れば完成です
- 7
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http://ameblo.jp/suika385/にて掲載しています。
-
コツ・ポイント
軸元は泥が残りやすい部分なので、特に丁寧に洗って下さい。
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