洗ったキャベツを3～4cm角に切る。

油揚げは一旦別の鍋で煮て油抜き。
その後縦半分に切ってから幅1cm程度の短冊切りにする。

深め・小さめの鍋に水、醤油、みりん、ほんだしを入れて沸騰させる。

ここへキャベツを加えて蓋をしつつ適度に混ぜながら煮て、液体に浸かるまでしんなりさせる。

キャベツの上に油揚げを乗せ、再度蓋をして5分程度煮たら完成。

食べる時に一味唐辛子を振っても美味しいです！