天然エノキダケのスクランブルエッグ
天然エノキダケのスクランブルエッグを作りました。ナメコで代用できますが美味しいので大満足です（＾＾）マネしてください！
このレシピの生い立ち
ダシ昆布の代わりにとろろ昆布を使って大正解です。ダシ昆布を細かくするより、よっぽどかんたんです。でも、味をもっと追求するならダシ昆布のほうが更に美味しいですよねぇ（＾＾）
天然エノキダケのスクランブルエッグ
天然エノキダケのスクランブルエッグを作りました。ナメコで代用できますが美味しいので大満足です（＾＾）マネしてください！
このレシピの生い立ち
ダシ昆布の代わりにとろろ昆布を使って大正解です。ダシ昆布を細かくするより、よっぽどかんたんです。でも、味をもっと追求するならダシ昆布のほうが更に美味しいですよねぇ（＾＾）
アプリでひらく作り方
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天然エノキダケは冬に木の切り株などに生え、茎は焦げ茶色～黒色の汚らしいキノコですが味は凄く美味しいので貴重です。非売品！
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傘の表面のへばりついた汚れは水道水のチョロ出し直下で指で洗い流します
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- 3
このように1cm角ぐらいに切り、フライパンに入れます
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- 4
とろろ昆布はフライパンの上から調理ハサミで細かく切り落とします
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- 5
卵は別の容器に割って、砂糖も入れておきます
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- 6
こびりつかないフライパンにオイルを敷き、弱火でゆっくり加熱します。ジュウジュウ音がするまで弱火。
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- 7
ジュウジュウ音がしたら追いがつおつゆと醤油を入れ、中火にして炒めます。
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- 8
よく火が通ったら卵を入れ、固まらないよう箸でグルグルまわしながら加熱です
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- 9
強火にしてはイケマセン！！トロロ昆布はダマになりやすいので箸でほぐします
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- 10
こんな感じで出来上がりです。美味しいですよ～（＾＾）
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容器に移します
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コツ・ポイント
とろろ昆布は２ｃｍぐらいにハサミで切ること。卵を入れたら焦げやすいので早くかき回し続けること。天然エノキダケは冬に公園の切り株などに生えるので覗きまわると見つかりやすいです＾＾；
つくれぽ
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