白身魚は水分をふき取り、3cmくらいに切り揃える。にんにくは薄切りにする。

ミニトマトは輪切り、イタリアンパセリは粗みじん切りにし、ソースの材料と混ぜておく。

フライパンにオリーブオイルを大さじ3引き、弱火でにんにくがきつねいろになるまで焼く。その後、キッチンペーパーに取り出す。

にんにくの香りが移った、油はそのままで中火に熱し、白身魚を皮目から入れ、塩、こしょうを振り、フタを閉じ、蒸し焼きにする。

いい感じに焼けたら、蓋を取り裏返す。
蓋をすることでふっくらと焼き上がる。

裏もこんがりやけたら、器にもる。
ソースをかけて、にんにくチップスを割りながら、掛けたら完成！