ごま油で、鶏挽肉、人参（みじん切り）炒めえのき（３等分切り）、レンコンを入れ、さらに炒めます。

調味料を加え炒め煮。
汁が少ない時、水を少し加えて下さい。

全体に味が絡み煮汁も無くなったら、出来上り。

器に盛り付けて出来上り。