新じゃがとアサリ、サーモンのスープ煮込み
Garbo @cook_40050916
新じゃがにアサリのスープがじわーっと浸み込んで、サーモンと一緒にほんのり煮込みました！
このレシピの生い立ち
以前クックパッドに、秋鮭とじゃがいもの和風煮込みのレシピを出しましたが、その洋風バージョンです。魚介の味が浸み込んだじゃが芋が大好きで、今回の洋風も大成功！柔らかくてまろやかな新じゃがでぜひお試しあれ。
新じゃがとアサリ、サーモンのスープ煮込み
新じゃがにアサリのスープがじわーっと浸み込んで、サーモンと一緒にほんのり煮込みました！
このレシピの生い立ち
以前クックパッドに、秋鮭とじゃがいもの和風煮込みのレシピを出しましたが、その洋風バージョンです。魚介の味が浸み込んだじゃが芋が大好きで、今回の洋風も大成功！柔らかくてまろやかな新じゃがでぜひお試しあれ。
アプリでひらく作り方
- 1
新じゃがは皮を剥き1㎝厚さの一口大に切る。アサリは塩水につけて十分砂を吐かせ殻をこすり合わせて汚れを落とす。
- 2
サーモンは表裏に塩（分量外）をして30分置き、水気をペーパーでふき取り一口大に切る。ルッコラは1㎝幅に切る。
- 3
小鍋に＊の材料を入れ蓋をして中火にかける。沸いたら弱火で数分。アサリの口が全て開いたら火から下しザルで煮汁を漉す。
- 4
厚手鍋に新じゃがと水を入れて中火で7分通り煮る。サーモン、アサリと煮汁、鶏がらスープの素を加え蓋をして弱火で5分煮る。
-
- 5
火を止めて10分ほど蒸らす。塩・黒胡椒で味を調整して器に盛り、上にルッコラを散らし、EVオリーブ油を注ぐ。
コツ・ポイント
アサリは砂が混ざっていることがあるので、煮汁はザルにキッチンペーパーを敷いて漉すといいです。じゃがいもはある程度煮えたところでスープや調味料を加えるとじんわりと味が浸み込みます。ルッコラの代わりにイタリアンパセリでもいいですよ。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19647741
