フライドスマッシュポテト♪
戦うコックサン @cook_40033537
茹でて潰したジャガイモを油でカリっと♪焼きました
外はカリっ中はふわっ♪まるでフライドポテトみたいだよ＾∇＾
このレシピの生い立ち
ＢＳのイタリア料理の番組でレモンベネディクトで和えるこのレシピを見ましたが
ジャガイモは酸っぱいより甘しょっぱい方が美味しいでしょう？ってアレンジしてみました＾＾
フライドスマッシュポテト♪
茹でて潰したジャガイモを油でカリっと♪焼きました
外はカリっ中はふわっ♪まるでフライドポテトみたいだよ＾∇＾
このレシピの生い立ち
ＢＳのイタリア料理の番組でレモンベネディクトで和えるこのレシピを見ましたが
ジャガイモは酸っぱいより甘しょっぱい方が美味しいでしょう？ってアレンジしてみました＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモは串が刺さるくらい茹でて、ザルにあげて水気をよ～くきっておく
- 2
フライパンに油を入れ潰して半分に切ったニンニクを中の弱火位で炒める
-
- 3
香りが出るまでゆっくり炒め、こげる前に取り出す
-
- 4
ニンニクの香りを出してる間に
よ～く水が切れたジャガイモのスマッシュ開始♪ -
- 5
台の上に置いたジャガイモをスマッシュ！！潰していってください＾＾
案外、気持ちいぃ～かも♪ 笑 -
- 6
潰したそばからフライパンに並べ両面こんがり焼く
かなり強めの焼き色が付くくらいが旨い！
引き続き中の弱火でじっくりとね♪ -
- 7
パセリを一掴み分、枝から外しみじん切りにして、スイートチリソースとあわせておく
- 8
⑥のポテトが色よくなったら油をきりつつ⑦で和える
ざっくりであとはソースを上からかければＯＫ♪
コツ・ポイント
水気を残すとカリっとしないので水気はよく切りましょう
揚げ焼きの要領でかなり強めに焼いた方が旨い！！
叩き潰す関係で茹でがあまいと手首怪我します＾＾；注意！ 笑
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19647967
