ポリ袋に絹豆腐を入れ滑らかになるまで揉みます。その後、卵、牛乳も加え、揉んで馴染ませます。

えのきのいしづきを取り、えのきをある程度ほぐして塩コショウで炒めます。(えのきは、いしづきを取るだけです！)

えのきを炒めたら、一旦深めのお皿に移します。１で作ったソースの素をフライパンに入れ、弱火で水分を飛ばします。

ソースが温まってきたら、チーズをちぎって入れ、バター、塩コショウで味付けをします。

ソースがある程度トロトロになったら、最初に炒めた、えのきの上へかけます。

空いたフライパンで野菜炒めを作ります。この時少々のオリーブオイルで炒めるとパスタ感が出ます*.

出来た野菜炒めをカルボソースの上に乗せて完成です＼(^^)／