ポロネギ、人参、セロリーを5mmくらいの斜め切りに。ビーツは1cm角に、ショウガ(又はニンニク)は、細かく刻む。

ビーツを5-7mm角に切る。ショウガ(又はニンニク)を細かく刻む。

茎ブロッコリーは芽/蕾から5-7cmの所で斜め切りに。残り茎は5mmの斜め切り。根元は固いので1cmほど切り落とす。

フライパンにポロ葱、ショウガ(又はニンニク)、セロリー、人参、茎ブロッコリーの斜め切りを層を作るように置く。

大さじ1の水を入れ、蓋をし、野菜がしんなりするまで弱火にかける。焦げそうになったら、火からおろして蓋をしたまま1分置く。

ビーツと茎ブロッコリーの蕾部分をフライパンに加え、好みでごま油を入れて更に2-3分弱火にかける。これで出来上がり。

アレンジ: ショウガを使った場合、火を止める前にたまり醤油か梅酢を小さじ1杯回しかける。

アレンジ2: ニンニクを使った場合、レモンかゆずの汁を、盛った後に回しかける。