鮭は素焼きにする。

★の調味料を鍋に入れ弱火で煮立てる。
鮭をこの煮汁で煮て味付け、もう一度焼く。

玉子を割りほぐし、♥調味料を加え薄焼き卵を作り千切りにし、金糸卵を作る。

弁当箱にご飯を半分敷き②の煮汁が残っていれば大さじ1程度かける。

残らなければなければ、すり胡麻や黒ゴマ、ゆかり、青海苔を振りかけ(ご家庭にある振りかけ等々)残りのご飯をかぶせる。

⑤に金糸卵で飾り鮭と残りの煮汁をかける。上から紫蘇、粒山椒を添える。

付け合わせ等:残った煮汁で焼いたじゃが芋、チーズはんぺん、梅干し。